印染废水破乳剂的工作原理主要包括：

1. 破乳作用：利用其特殊设计的分子结构，能够吸附于废水中的乳化液界面，改变油水间的界面张力和界面性质，使得乳状液被破坏。
2. 油珠聚结：促使微小分散的油滴和染料颗粒相互聚集，形成较大且易于分离的颗粒，从而方便后续通过沉淀或浮选等方式实现固液分离。
3. 电荷中和与络合反应：对于带有电荷或特定官能团的乳化液及染料，破乳剂可通过电荷中和或化学络合作用，消除稳定性因素，促进油水分层以及染料沉淀。

实际应用时，需要根据印染废水的具体特性（如水质、pH值、温度、乳化程度、染料种类等）进行实验室小试以确定最佳投加量和使用条件，并结合其他污水处理技术（如混凝沉淀、气浮、生化处理等），确保经处理后的废水达到国家规定的环保排放标准要求。