日化废水破乳剂的工作原理主要包括：

1. 破乳作用：利用其特殊的分子结构和界面活性，能够吸附到乳状液中的油水界面上，改变界面张力和界面性质，使乳化液失去稳定性并破裂。
2. 油珠聚结：促使分散的小油滴聚集成较大的油粒，从而易于通过物理方式（如沉降或浮选）实现油水分离。
3. 电荷中和：对于带有电荷的乳化液，该破乳剂可以通过电荷中和效应消除稳定乳状液的电位差，促进油水分层。